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【美食】红薯薄饼

关键词:   发布时间:2019-08-13 08:00:01


「红薯薄饼」无水无油,薄薄脆脆的,比薯片好吃多了~


食材:2个红薯,500g面粉,1勺白糖,1小碗黑白芝麻

制作方法:

1.将红薯去皮,洗净,切片上锅蒸15分钟。(红薯片切得越薄越容易蒸熟。)

2.将蒸好的红薯片取出,放入大碗中,用勺子捣烂

3.往红薯泥中加一勺白糖,搅拌均匀

(红薯本身就是甜的,不喜欢吃太甜,可以不加糖,没有糖也可以用蜂蜜或者炼乳代替)

4.往红薯泥中加入面粉和黑白芝麻,搅拌均匀(黑白芝麻都需要提前炒熟)

5.随后用手将红薯泥揉成面团,这里不用加水也不用加油,就可以揉成面团了

6.手上粘一点干面粉,把面团揪成一个个小剂子

7.在案板上撒一点干面粉,将所有的小剂子搓圆

8.取一块面剂子,粘上一点干面粉,用擀面杖将面皮子擀薄,越薄越好

9.用一小碗扣在面皮上,一压一扭刻出一个圆形的薄饼

(刻好的薄饼如果边缘不是很厚,可以用擀面杖再擀一擀;如果边缘比较毛糙,可以用剪刀剪掉毛糙的边缘,这样成品会更好看)

10.锅内不用放油,开中小火,放入薄饼慢煎

11.煎的过程需要多给面饼翻面,直到将面饼煎至表面焦黄发脆,即可出锅


图片如下:






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